新西兰《先驱者报》10月27日刊发文章指出，中国蛋白质消费市场的变化正对全球出口商产生深远影响，尤其是对新西兰这样的牛肉出口大国而言。
荷兰合作银行在一份报告中指出，中国动物蛋白市场的消费趋势正在发生深刻变化，这既受到市场供需关系、经济放缓等周期性因素的影响，也受人口结构变化、消费者价值观转变等结构性原因的推动。该银行高级分析师潘晨军表示，近几十年来，中国经济的快速发展、市场开放和数字化浪潮推动了中国消费市场的繁荣，使动物蛋白市场经历了翻天覆地的变化。
报告指出，中国消费者的肉类消费量在不到30年的时间里实现了翻番，从20世纪90年代中期的人均35公斤增加到2023年的72公斤。其中，牛肉和海鲜的消费增长尤为强劲，表明中国消费者正在追求更高价值但价格合理的产品。
潘晨军认为，有四个主要趋势正在重塑中国未来的动物蛋白消费：物有所值、体验经济、注重营养和健康以及购买渠道的不断变化。这些趋势为新西兰等牛肉出口国提供了新的市场机遇。
新西兰动物蛋白高级分析师杰恩·柯克朗表示，中国牛肉消费的持续增长令人振奋。从2013年到2023年，中国牛肉消费量复合年增长率达到3.2%。他强调，只要牛肉供应链中的企业能够成功适应中国市场消费趋势的变化，这种增长就有持续的空间。
为了适应这些变化，新西兰和全球其他地区的动物蛋白企业必须转变思路，从以产量为中心转向以消费者为中心。柯克朗指出，鉴于新西兰生产的绝大多数红肉都是出口产品，因此必须深入了解主要出口市场的消费者需求和行为习惯。
来源：环球时报
